30-минутни рецепт Цајун Цорн Мацкуе Цхоук

• Април 24, 2024

Чини се да свака породица Цајун има рецепт за Мацкуе Цхоук-а, бујну прилог направљену од свежег кукуруза, лука, паприке и шлага. Остали састојци варирају, у складу са породичним укусима, а већина верзија има мало топлине. Следеће Цајун Мацкуе Цхоук Прилагођен је из одличне куварске књиге, 101 вечере за једно јело: Срдачни рецепти за холандску рерну, спрему и посуду за јело, који је савршен за запослене куваре. Овај рецепт узима макуе цхоук као прилог јелу и претвара га у бујно главно јело додавањем великодушне порције шкампи. Једина је пратња потребна мало свежег хрскавог француског хлеба и путера за комплетан оброк. Количину топлоте у јелу можете контролисати додавањем више или мање јалапено паприке и кајенског бибера.

Пошто се ово јело прави на плочи за шпорет за мање од 30 минута, савршено је за топле летње дане када нико не жели да проводи пуно времена у кухињи. Све брзо иде заједно да се кухиња не загрева. Ово је савршено јело за кориштење свјежег кукуруза који се налази на пољопривредним тржиштима и на штандовима који производе. Такође је прилично економично, јер паковања смрзнутих шкампи не троше отпад, а паприке и биље најрадије расту у вашој башти.

6 оброка

4 кришке дебеле сланине, сецкане
1 средњи лук, коцкице
1 зелена паприка, нарезана на коцкице
1 црвена паприка, сецкана на коцкице
1 до 4 паприке јалапено, сушене, семенке и коцкице
4 ромска парадајза, коцкице

4 шоље свежег кукуруза, исечених на кашику
1 шоља тешке креме
1 кашика свежег тимијана, исецкан или 1 кашика сушеног
2 кашике насјецканог свежег босиљка
1/2 кашике свеже млевеног црног бибера, или по укусу
2 кашике шећера
1/2 кашике морске соли
1/4 до 1/2 кашике кајенског бибера

1 килограм ситних сирових козица, (без репова и шкољки), очистити
3 зелена лука, исецкана
1/4 шоље насјецканог свјежег першуна

1. Кухајте сланину у великој тави до хрскаве; извадите сланину из таве да се оциједи.
2. Додајте лук, црвену и зелену паприку и јалапено паприку масноћи сланине и пирјајте док лук не постане прозиран.
3. Умешајте парадајз, кукуруз, павлаку, тимијан, босиљак, бибер, шећер, сол и кајенски бибер.
4. Добро промијешајте, поклопите, угасите топлоту на средњу и пирјајте док кукуруз не постане хрскав, око 10 минута.
5. Откријте и умијешајте козице и зелени лук; мешајте на средњој ватри док козице не постану ружичасте.
6. Добро промијешајте, додајте укус зачинима и поспите першуном. Сервирајте одмах.

Износ по порцији
Калорије 412 Калорије из масти 174
Проценат укупних калорија од: Масноће 42% протеина 23% Угљикохидрата. 35%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 19 г
Засићене масти 11 г
Холестерол 207 мг
Натријум 479 мг
Укупни угљени хидрати 36 г
Дијетална влакна 2 г
Шећер 1 г
Протеин 23 г

Витамин А 62% Витамин Ц 138% Калцијум 0% Гвожђе 22%