Пилетина пуњена кашом и рецептуром од грожђица

• Може 20, 2024

Ово љупко јело је лако за припрему и породично је омиљено. Више је модеран индијски рецепт, али без обзира на то, укусан. Савршено је за лагани ручак или као пратња било којем индијском оброку. Такође праве савршене мале предјело док се забављају.


Пилетина са пљеском и кашом напуњена

Састојци:

6 половина пилећих прса без костију
3-4 чешња лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
2-3 мала тајландска зелена чилија, ситно млевена
¾ шоље сирова несољених комада индијске индијске каше
¾ шоље грожђица (намочених у мало топле воде)
1 кашика праха млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
½ кашике жлице масале
¼ тсп куркума
со и бибер, по укусу
сок од 1 лимете (или ½ лимуна)
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
3-4 кашике уља (биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс
свјежи клинови лимуна или лимете за украс

МЕТОДА:

У малој тави на средње јакој ватри додајте комаде кеша. Пустите их да се нежно наздраве и уклоните их када се порумени. Одложите док није потребно. У исту таву додајте 1 кашику уља. Кад је вруће, додајте бели лук, ђумбир и зелени чили. Помешајте и додајте зачине (со, бибер, млевени кумин, куркума, млевени коријандер и гарам масала). Промјешајте пржити и додајте грожђице. Можете додати мало течности за натапање грожђица ако је има, она се обично упије од грожђица. Додајте половину сока од лимете и свеже нарибани мушкатни орашчић. Мешајте да се лепо сједине, склоните са ватре и оставите да се смеса охлади.

Загрејати рерну на 180 ° Ф (180 ° Ц).

Да бисте припремили пилетину, ставите пилећа прса између листова пластичног воска; лагано умутити месном кашицом да се равномерно спљошти. Пазите да се не пробијете или пробијете. Пилећа прса поспите с мало соли, бибера и гарам масале; напуните равномерним деловима смеше за пуњење (приближно једну кашику кашике или тако нешто). Разваљајте и осигурајте чачкалицама. Распоредите пилећа прса у плиткој посуди за печење с три четвртине, кашиком било ког додатног пуњења око пилећих пецива. Додајте мало воде (½ шоље) и остатак сока од лимете. Покријте алуминијумском фолијом и пеците на средишњем сталку 10-12 минута. Скините фолију и пеците на лаганој ватри још 4-5 минута док не поприме. Извадите из рерне, чврсто покријте фолијом и оставите да одстоји 10 минута. Пребаците на даску за сечење, пажљиво извадите чачкалице и нарежите на кришке дебљине 1,5 инча. Пребаците на тањир за послуживање и уредите га, украсите свежим сецканим листовима цилантре и клиновима лимете. Послужите топло уз своје омиљене чорбе и сосеве, ово јело чини одличну пратњу било којем индијском оброку.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Уместо грожђица, покушајте са рибизлом, сушеним трешњама или сухим марелицама. Ово јело можете направити и користећи бадеме или пистације. Постоји пуно комбинација, зато само користите своје омиљене.